寒食節(jié)（Cold   food   festival）是中國(guó)歷史上一個(gè)獨(dú)特的傳統(tǒng)節(jié)日這個(gè)節(jié)日在冬季至日后持續(xù)105或106天，在清明節(jié)前一兩天。關(guān)于寒食節(jié)起源的主要爭(zhēng)議有“禁火說(shuō)”改火說(shuō)”子推說(shuō)”這三種亞推理理論得到普遍認(rèn)可，廣為流傳。寒食節(jié)興起于漢代，興盛于唐宋，宋代以后開(kāi)始衰落，后逐漸與清明節(jié)融合。寒食節(jié)的習(xí)俗活動(dòng)在禁火寒食的基礎(chǔ)上，隨著后世的不斷發(fā)展，增加了掃墓、 踏青、蹴鞠、插柳、拔河與打秋千等。從藝術(shù)價(jià)值來(lái)看，寒食節(jié)為傳統(tǒng)詩(shī)詞文化提供了許多重要史料；從歷史價(jià)值來(lái)看，它承載著中國(guó)傳統(tǒng)的忠孝文化，對(duì)文化的傳承和發(fā)展也具有重要意義；從文化價(jià)值來(lái)看，濃厚的傳統(tǒng)文化氛圍增強(qiáng)了民族凝聚力和認(rèn)同感。

起源

寒食節(jié)的起源在歷史和民俗學(xué)研究中頗有爭(zhēng)議，其中討論最多的是：禁火說(shuō)、改火說(shuō)、子推說(shuō)。禁火說(shuō)認(rèn)為寒食節(jié)的起源來(lái)自于周朝的禁火，最早出現(xiàn)在《周禮·司烜氏》年“火”是大火星。因?yàn)槊餍窃谌藗兊纳钪邪缪葜匾慕巧趯?duì)星星的崇拜，禁火成了人們祭祀火星的儀式。

根據(jù)換火理論，火是有生命的，用了一年的舊火需要熄滅，新的一年要點(diǎn)燃新火，于是有了古代的換火儀式。在換火的過(guò)程中，要先熄滅舊火，再點(diǎn)燃新火新火和舊火不能同時(shí)出現(xiàn)，最好的換火時(shí)間是寒食節(jié)之后。

寒食節(jié)

子推說(shuō)，寒食節(jié)是為了紀(jì)念最早出現(xiàn)在環(huán)潭 漢代學(xué)者s 《新論·離事》，并提到太原郡人在寒冷季節(jié)五天不準(zhǔn)生火這是關(guān)于寒食節(jié)和涼推的最早記錄；后來(lái)東漢中期官員周舉在《后漢書(shū)·周舉傳》中提到，太原郡流行寒食節(jié)，這種習(xí)俗與介子之死有直接關(guān)系；然后在魏武帝曹操 s 《明罰令》、陳 s 《歲時(shí)廣記》有寒食節(jié)和介子推的相關(guān)記錄。寒食節(jié)紀(jì)念介子推的說(shuō)法得到了人們的廣泛贊譽(yù)和認(rèn)可。

發(fā)展衰落

寒食節(jié)產(chǎn)生于漢代據(jù)宗巴《荊楚歲時(shí)記》介紹，寒食節(jié)是在清明節(jié)的前一兩天，以及冬季至日的后105或106天。從漢代到魏晉南北朝，寒食節(jié)在我國(guó)北方太原附近地區(qū)流傳，習(xí)俗以禁火寒食為主，屬于當(dāng)?shù)孛耖g節(jié)日。據(jù)宗巴《荊楚歲時(shí)記》說(shuō)，到了魏晉南北朝時(shí)期，寒食節(jié)的習(xí)俗變得豐富起來(lái)、陳《歲時(shí)廣記》施物引《歲時(shí)雜記》、根據(jù)路遙 s 《鄴中記》 ，這個(gè)時(shí)期除了禁火禁冷食，還增加了一些娛樂(lè)性的項(xiàng)目但由于寒食節(jié)的起源是紀(jì)念介子推動(dòng)的祭祀活動(dòng)，缺乏儒家正統(tǒng)理論起源的支撐，因此被朝廷禁止，一度衰落它被記錄在《后漢書(shū)》和曹操 s 《明罰令》。

直到唐代，寒食節(jié)才有了很大的發(fā)展，也是寒食節(jié)最繁榮的時(shí)期它被朝廷認(rèn)可，成為法定假日唐玄宗時(shí)，也納入國(guó)法據(jù)呂龜蒙《新定陪太守一百五夜南館玩月》和元稹《連昌宮詞》記載，寒食節(jié)是在冬季至日后的第105天左右慶祝的，第105天是正式的寒食節(jié)。宋代寒食節(jié)與冬季至日、作為新年和春節(jié)并重的三大節(jié)日之一s日，寒食節(jié)不僅延續(xù)了唐代寒食節(jié)的活動(dòng)，而且更加注重娛樂(lè)活動(dòng)，在宋代達(dá)到頂峰。

到了元朝，寒食節(jié)繼承了宋朝的習(xí)俗，假期只有三天從 年到清朝，寒食節(jié)逐漸式微，最終與清明節(jié)融合。民國(guó)以后，寒食節(jié)逐漸被世人遺忘。到現(xiàn)在，寒食節(jié)已經(jīng)完全被清明節(jié)取代了寒食節(jié)的習(xí)俗雖然保留了下來(lái)，但是很明顯寒食節(jié)的沒(méi)落已經(jīng)消失了。

活動(dòng)

禁煙火：禁火和獎(jiǎng)勵(lì)新火是寒食節(jié)的標(biāo)志之一。寒食節(jié)期間禁火三天，所有家庭禁止生火和吃冷食從東漢到南北朝，屢禁不止從 年到唐朝，每一次寒食節(jié)后，皇帝都會(huì)給王侯將相的家人燒火。

拜掃祭祖：在寒食節(jié)，人們?cè)谧嫦鹊膲災(zāi)骨矮I(xiàn)祭、填土、掛紙錢(qián)，然后推著孩子咽下去、蛇盤(pán)兔等祭品散落在墳頂，滾下它們用柳枝佩戴，放在房間高處，意為觸摸祖先德澤。

插柳：古人在寒食節(jié)的一個(gè)重要習(xí)俗，每次寒食節(jié)，都會(huì)把柳枝的新芽插在門(mén)的屋檐下，表示“寒食插柳”在唐朝，人們會(huì)在房子的屋檐下插上柳枝、衣襟；到了清代，寒食節(jié)和清明節(jié)完全融為一體，但仍保留了插柳的習(xí)俗。民間流傳著寒食節(jié)辟邪驅(qū)鬼的說(shuō)法、清污去穢的功用。

踏青：寒食節(jié)在春天人們會(huì)采摘鮮花和野菜，參觀祖墳后的風(fēng)景，它會(huì)逐漸演變成一個(gè)寒食節(jié)“踏青”

打秋千：最初，它是寒食節(jié)中嬪妃們最喜愛(ài)的娛樂(lè)活動(dòng)。自唐代以來(lái)，寒食節(jié)上的蕩秋千也開(kāi)始在民間流行，深得大戶(hù)人家閨閣仕女的喜愛(ài)，所以也叫蕩秋千“釋閨悶”的游戲。

蹴鞠：寒食節(jié)是一種足球運(yùn)動(dòng)，深受人們的喜愛(ài)、宮中、這支軍隊(duì)很受歡迎，正如魏《寒食后北樓作》所記載的那樣：花園里有了新的節(jié)日，風(fēng)和花在架子上。聽(tīng)到鼓聲，蹴鞠軍樂(lè)。它描繪了軍隊(duì)中的場(chǎng)景。

詠詩(shī)：唐宋時(shí)期的文人也會(huì)通過(guò)寒食節(jié)的詩(shī)詞來(lái)抒發(fā)自己的思想感情，也會(huì)用詩(shī)詞來(lái)描繪節(jié)日的盛況唱詩(shī)也成為唐代寒食節(jié)不可或缺的活動(dòng)。

食俗

吃冷食是寒食節(jié)的重要習(xí)俗，主要的冷食是大麥粥、子推餅、干粥（又叫糗）杏粥、醴酪、煮熟的雞蛋等。一般在節(jié)前一天做面食，山西寒食節(jié)還有蒸“寒燕”的習(xí)俗，將“寒燕”用荊棘串起來(lái)，吃的時(shí)候用木棍打，這叫“打燕”山東人在這一天吃雞蛋，不同的是即墨吃涼糕和萊陽(yáng)、長(zhǎng)島吃冷高粱米，而泰 安吃煎餅，卷生苦菜。北京人以小吃為主，最有名的是“北京寒食十三絕”，主要是“三蒸、四烤、六炸”，對(duì)應(yīng)的零食有：豆面糕、蕓豆卷、艾窩窩；燒餅、硬面餑餑、火燒、螺絲轉(zhuǎn)；炸三角、姜汁排叉、蜜麻花、卷果、炸糕、馓子麻花。在這一天，有些地方還會(huì)吃冷食，例如，在南方，寒食節(jié)會(huì)吃冷羊倌的錢(qián)包；在北方地區(qū)吃拌有豆腐的柳樹(shù)芽。

寒食節(jié)的形成和演變，融合了古人的智慧和精神文化，對(duì)文明的傳承和發(fā)展具有重要意義。從歷史上看，寒食節(jié)是紀(jì)念一代節(jié)骨眼的節(jié)日這種忠義之道已經(jīng)有2000多年的歷史，一直延續(xù)至今、社會(huì)穩(wěn)定起著承上啟下的作用，為先進(jìn)文化的發(fā)展奠定基礎(chǔ)，對(duì)民族意義重大、社會(huì)、家庭團(tuán)結(jié)起著支撐作用。在藝術(shù)上，寒食節(jié)在歷史發(fā)展中產(chǎn)生了許多作為寫(xiě)作題材的作品。

在涉及的詩(shī)歌中，有數(shù)百首獻(xiàn)給唐宋寒食節(jié)的詩(shī)歌；參與的著名詩(shī)人有：韓愈、白居易、王安石、杜甫等；涉及的歷史名人有：唐玄宗、曹操等。它為研究中國(guó)文化提供了重要的史料詩(shī)歌文化。文化上，寒食節(jié)的飲食文化和娛樂(lè)文化展現(xiàn)了中國(guó)從古至今濃厚的傳統(tǒng)文化氛圍時(shí)至今日，它通過(guò)緬懷先烈對(duì)青少年起到了教育作用，寒食節(jié)也成為傳承中華傳統(tǒng)文化增強(qiáng)民族認(rèn)同感和凝聚力的重要節(jié)日。

寒食節(jié)文化傳入越南后，引起了越南民眾的關(guān)注每年農(nóng)歷三月初三是越南寒食節(jié)。節(jié)日當(dāng)天，越南人會(huì)掃墓祭拜，做傳統(tǒng)食物元宵和湯圓，用來(lái)祭拜祖先，在后方可以吃到。越南元宵是冰糖餡的，而越南餃子是用綠豆和紅糖做的，煮熟后倒入糖水里再吃。在越南，這一天也被稱(chēng)為“湯圓節(jié)”。